Necesitaremos:

Café de especialidad recién tostado ,prensa francesa, molinillo, balanza, cronómetro, cuchara y agua filtrada o embotellada.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4:00 min

CAFÉ

36 g  – molienda gruesa

AGUA

660 ml de agua a 93º

PREPARACIÓN

1) Hervir agua y dejar reposar.

2) Molemos 30 g de tu café singular, utilizar una molienda gruesa.

3) Precalentamos nuestra cafetera y desechamos el agua.

4) Ponemos el café molido en la prensa francesa y encendemos el temporizador.

5) Vertimos agua caliente en la prensa francesa, mojamos por completo todo el café y dejamos que este florezca durante 30 segundos.

6) Continuamos vertiendo hasta llegar a 540 gramos de agua, removemos suavemente con una cuchara, para asegurarnos que todos los granos se mojen.

6) Colocamos la tapa en la parte superior para conservar el calor y sin bajar el embolo lo dejamos reposar durante al menos 2 minutos.

7) Volvemos a remover y agregamos los 120g de agua restantes.

8) Con una cuchara retiramos la molienda que flota en la superficie de la preparación.

8) Colocamos la tapa de nuevo y esperamos hasta llegar a los 4 minutos.

7) Presionamos lentamente el émbolo hasta el fondo para filtrar todos los granos, ejercemos una presión mínima para obtener un buen  resultado.

8) ¡Servimos en nuestra taza favorita y a disfrutar!